初中化学教资面试面试试讲真题逐字稿《如何从大豆中提取油脂》

各位评委老师：

大家好！我是初中化学组的01号考生，今天我试讲的题目是《如何从大豆中提取油脂》。下面开始我的试讲。

一、导入新课

师： 同学们，请看多媒体展示的植物油图片，你们知道它们的主要成分是什么吗？

师： 对，是油脂。

师： 日常生活中，我们炒菜时常用到植物油，你们知道这些植物油是怎么来的吗？

师： 这节课，我们一起来探究大豆油的提取过程。

二、新课教学

师： 在正式开始之前，请同学们根据生活经验和所学知识，回忆一下油脂有哪些性质？请中间的这位同学回答。

师： 这位同学说，油脂不溶于水，易溶于有机溶剂。回答得非常好！请坐！

师： 油脂易溶于有机溶剂，我们可以利用这一特性，从大豆、花生等植物果实中提取油脂。今天我们将使用己烷作为提取剂。

师： 请看讲台，这是实验用具：大豆、己烷、研钵、过滤装置、烧杯和试管。接下来，请仔细观察我的实验操作。

师： 我先将5克大豆在研钵中研碎，然后转移到试管中，加入10毫升己烷，摇匀后静置几分钟。

师： 现在，油脂已经溶解在己烷中。接下来该怎么做呢？谁能告诉我？

师： 同学们回答得很好！我们要通过过滤进行固液分离，得到提取液。

师： 过滤后，我们得到了己烷和油脂的混合液。如何进一步分离出油脂呢？请后排的同学回答。

师： 这位同学说，可以利用沸点差异，通过蒸发分离己烷。太棒了！请坐！

师： 现在，我通过热水浴蒸发掉己烷，提取出了油脂。同学们，这个实验有趣吗？想自己试试吗？那就动手操作吧！

师： 实验完成后，同学们观察到大豆油是什么样的？

师： 对，是黄色油状液体。

三、拓展提高

师： 同学们，通过实验我们学会了提取大豆油脂。接下来，请观看一段短片，进一步了解富含油脂的食物。短片中的肥牛和花生都含有丰富的油脂。

师： 油脂在人体内的主要作用是储存和提供能量，其能量密度比糖类和蛋白质高约一倍，因此在生命活动中非常重要。生活中，我们要合理饮食，保持营养均衡。

四、小结作业

师： 通过我的演示和同学们的操作，大家对提取油脂的过程应该很熟悉了。谁愿意总结一下大豆油脂的提取步骤？请前排的同学回答。

师： 你说，提取大豆油脂的步骤是：研碎大豆 → 加入己烷 → 静置 → 过滤 → 蒸发己烷 → 加水震荡 → 静置。总结得太好了！请坐！

师： 同学们，今天的课到此结束，下课！

五、板书设计

如何从大豆中提取油脂

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