各位老板、各位商户朋友，大家上午好！
我是负责咱们美食街食品安全宣传工作的工作人员，今天把大家召集过来，主要是跟大伙儿交交心、通通气，把最近食品安全检查里发现的问题，尤其是黄曲霉素超标这件事，跟大家讲清楚、说明白。
首先，今天不是来批评、不是来追责的，是来帮大家把风险堵住、把生意做稳、把招牌擦亮。咱们这条美食街能火起来，靠的是各位起早贪黑、用心经营，也靠的是老百姓信得过、愿意来。一旦食品安全出问题，毁的是一家店，伤的是整条街的口碑，最后吃亏的还是咱们自己。
最近检查中，发现个别商户存在一些隐患：有的粮油存放时间过长、受潮发霉；有的花生、玉米、干货没有及时清理霉变部分；还有的餐具、操作台清洁不到位。这些问题看似不起眼，但黄曲霉素是强致癌物，一旦流入餐桌，对消费者健康是严重威胁，对咱们商户来说，更是天大的风险——轻则停业整改、罚款扣分，重则吊销执照、追究法律责任，后果谁都承担不起。
在这里，我给大家提几点实在要求，也是为大家好：
第一，严把进货关。粮油、干货、调味品一定要从正规渠道进货，索证索票齐全，不买三无产品、不买过期变质原料。
第二，管好储存关。原料分类存放、通风干燥，发现发霉、变质、有异味的，坚决扔掉，别心疼那点成本，真出了事，损失比这大得多。
第三，守好加工关。生熟分开、餐具消毒、环境整洁，从源头杜绝霉菌污染，不让一滴不合格食材进到锅里。
食品安全是底线，也是生命线。对守法经营的商户，我们会大力宣传、积极扶持；对屡教不改、漠视群众健康的，我们也一定会依法严管、绝不手软。
后续我们会持续开展培训和巡查，帮助大家。有政策、有标准、有不懂的地方，随时来找我们。希望各位老板把食品安全记在心里、落在实处，咱们一起把美食街打造成放心街、安心街，生意长久红火，大家安安稳稳赚钱！
我就讲这么多，谢谢大家，先走了哈！
